Hasznos volt a sajtkészítő tanfolyam
Kitűnő hangulatban telt szombaton a sajtkészítő tanfolyam Szamoskóródon. A Szatmári Gazdák Egyesülete szervezésében Kovács Attila Bihar megyei sajtkészítő és gazdálkodó avatta be a résztvevőket a mesterség titkaiba, akik ki is próbálták a sajtkészítést.
A kitűnő minőségű, vegyszermentesen előállított sajtokról szólt a hétvége Szamoskóródon, ahol a Szatmári Gazdák Egyesülete szervezésében Kovács Attila Bihar megyei sajtkészítő tartott izgalmas előadást, ezt követően pedig a résztvevők aktívan be is kapcsolódtak a sajtkészítésbe. Mint kiderült, a hőmérséklettől kezdve a higiéniai feltételek betartásáig nagyon kell figyelni minden részletre ahhoz, hogy a termék megfelelő minőségű legyen. Megdöbbentő dolgok is elhangzottak a nagykereskedésekben kapható sajtokról. Kovács Attila szerint számos vizsgálat mutatta ki, hogy sok bolti áru soha nem is látott tejet és igen sok, az egészségre káros vegyi anyagot tartalmaz. Sokszor ezen termékek egyik alapanyagául a a pálmaolaj szolgál, a telemeákhoz, illetve sajtokhoz hasonló kinézetet és ízt pedig különféle adalékanyagok használatával érik el. Számos ilyen ipari termék tartalmaz különböző hormonokat, melyek – főleg gyerekeknél – akár cukorbetegséget is okozhatnak, de az ízfokozók, állagjavítók is komoly egészségügyi problémákhoz vezethetnek. A bevezető előadás után záporoztak a kérdések, ezért csak némi késéssel lehetett áttérni a sajtkészítésre. Három nagy üstben melegedett a tej, majd Kovács Attila szakszerűen végigvezette a résztvevőket a sajtkészítés minden lépésén. A javarészt helyi gazdálkodókból álló társaság minden tagja elkészített egy-egy sajtot, élvezettel nyomkodva, formálgatva az ízletes csemegét.
Természetesen a fűszeres sajtok sem hiányozhattak a felhozatalból, így készült kapros és bazsalikomos változat is. A tapasztalatszerzés mellett a találkozó kitűnő alkalom volt az ismerkedésre, barátkozásra is, a gazdálkodók számos aktuális kérdést tárgyaltak meg, sőt, további szakmai összejövetelekről is egyeztettek. „A terepmunkám során azt vettem észre, hogy a községben eléggé nagy mennyiségű tejet termelnek, azonban sok esetben nem sikerül ezt a gazdálkodóknak megfelelőképpen értékesíteni. Úgy gondoltam, ha fejlődnek a sajtkészítés terén, jövedelmezőbb lehet a tehéntartók munkája” – fejtette ki Fülöp Tihamér falugazdász, az esemény főszervezője, hozzátéve: további rendezvényeket is tervez, melyek a helyi gazdálkodókat segítik majd a boldogulásban.
A Szatmári Gazdák Egyesülete
